影響磨面機(jī)研磨工藝效果的因素是多方面的，主要有小麥的工藝品質(zhì)、研磨工藝參數(shù)和操作三方面的因素。
    一.小麥的工藝品質(zhì)：1.硬度，由于小麥硬度不同，小麥在粉碎過程中便呈現(xiàn)出不同的特性（脆性和韌性）。

    2.水分，不同品種和類型的小麥，必須經(jīng)過合適的水分調(diào)節(jié)，以改變小麥的結(jié)構(gòu)力學(xué)特性，使小麥適于制粉工藝的要求。   二.小型磨面機(jī)研磨工藝參數(shù)：1.光棍，磨制高質(zhì)量的面粉時(shí)，心磨系統(tǒng)采用光棍，先將磨輥表面磨光，再經(jīng)無澤面加工.
    2.齒輪，齒棍的技術(shù)參數(shù)主要包含齒數(shù)、齒形、斜度和排列4個(gè)方面。
    三.小型家用磨面機(jī)的操作指標(biāo)：1.軋距，兩磨輥中心連線上，兩磨輥表面之間的距離即為軋距。
    2.磨粉機(jī)的喂料，磨面機(jī)研磨效果的好壞在很大程度上與喂料機(jī)構(gòu)、喂料速度的均勻程度等有關(guān)。
    3.磨面機(jī)的單位流量，磨粉機(jī)的單位流量是指該道磨粉機(jī)每厘米磨輥接觸長度、單位時(shí)間內(nèi)研磨物料的質(zhì)量，以表示。4.磨輥的吸風(fēng)與清理，物料被磨輥粉碎時(shí)，部分機(jī)械能轉(zhuǎn)為熱能，使磨輥和物料發(fā)熱，有時(shí)磨輥表面溫度高達(dá)60-70℃。